雖然每個人都可以定義自己的體態，但在醫療上，胖瘦的定義大大的影響身體的健康，如果你平常就有注重飲食，不妨可以瞭解一下，為何我們攝入同樣卡路里，卻會造成不同的體態呢？這篇文章將會用不同的角度，來認識自己的身體喔！
胰島素、血糖和燃燒脂肪 什麼是血糖水平
血糖水平是指血液中所含的葡萄糖（糖分）的濃度。葡萄糖是人體主要的能量來源，它來自於我們食用的碳水化合物，如米飯、麵包、蔬菜和水果等。
當我們進食含碳水化合物的食物時，葡萄糖會被消化並吸收進入血液中，然後通過血液運輸到身體的各個細胞，供給能量的需求。然而，人體需要維持一個相對穩定的血糖水平，以確保正常的生理功能運作。
胰島素是一種由胰臟分泌的重要激素，它在血糖調節中扮演著關鍵的角色。當血糖水平升高時，胰島素被釋放進入血液中，促使細胞吸收更多的葡萄糖，同時將多餘的葡萄糖轉化成肝醣和脂肪儲存起來。這使得血糖水平恢復正常範圍內。
然而，如果胰島素的分泌出現問題，或者細胞對胰島素的反應受損，就可能導致血糖水平持續升高，這可能會對身體健康造成嚴重影響。高血糖（血糖過高）可能與糖尿病等慢性疾病相關，而低血糖（血糖過低）則可能引起頭暈、虛弱和神經功能障礙。
什麼是胰島素
胰島素是由胰臟分泌的一種關鍵激素，對於調節體內的糖代謝至關重要。它是由胰臟中特定的細胞群體，稱為胰島細胞，合成和釋放的。胰島素在整個身體內發揮著重要作用，特別是在碳水化合物的代謝過程中。
當我們進食含有碳水化合物的食物時，例如米飯、麵包、水果和蔬菜，這些食物中的碳水化合物會在消化過程中被分解為葡萄糖。葡萄糖是人體主要的能量來源，而它需要進入細胞才能被利用。
在進食後，血液中的葡萄糖濃度會上升，這就是所謂的“血糖水平”升高。當血糖水平達到一定程度時，胰島細胞便會感知到這一變化，並釋放出胰島素進入血液。
胰島素是身體的敵人還是朋友?
胰島素在人體內的作用是雙面的，可以被視為既是朋友又是敵人。適量的胰島素是維持身體健康所必需的，它有助於確保血糖水平穩定，並促進細胞對葡萄糖的吸收，使其成為身體能量的重要來源。胰島素還有助於抑制肝臟中的葡萄糖產生，有助於調節葡萄糖的平衡。
然而，當胰島素分泌過多時，它可能成為敵人。這通常發生在長期飲食高糖和高碳水化合物的飲食模式下，也是糖尿病的主要原因之一。過多的胰島素會導致細胞對其變得不敏感，稱為胰島素抵抗。這將使得身體需要更多的胰島素來處理相同的葡萄糖量，最終導致高血糖狀態。
此外，胰島素分泌過多也會促使身體更容易合成脂肪，同時抑制脂肪的分解。這導致身體容易積聚脂肪，尤其是在腹部區域，進而增加患肥胖和相關疾病的風險。
如何應對胰島素
碳水化合物攝取與血糖水平、胰島素分泌之間的關係，確實在維持身體健康和體重管理方面至關重要。碳水化合物是我們主要的能量來源，但確保合理攝取並避免過度攝取是關鍵。
過度攝取碳水化合物和糖可能導致血糖迅速升高，這使得胰島素過度分泌。隨著時間的推移，持續的高血糖和高胰島素分泌可能導致胰島素抵抗的發展，這是2型糖尿病的主要原因之一。此外，高胰島素分泌還會導致體內能量的過量儲存為脂肪，進而引發肥胖問題。
相反，過度限制碳水化合物攝取也不利於身體健康。碳水化合物是我們大腦和肌肉的主要能量來源，如果攝取不足，可能會導致疲勞、注意力不集中和運動表現下降。此外，嚴格限制碳水化合物攝取可能導致營養不均衡，缺乏必要的營養素，影響身體各種功能。
進餐頻率/時間 如何影響胰島素
如果一日三餐的進餐時間能夠相對固定，身體就能夠形成一種節奏，提前為進食做好準備。這使得胰島素的分泌也會相對穩定。適當的胰島素分泌有助於確保食物中的葡萄糖能夠及時被細胞吸收，並在需要時供應能量。同時，避免過多或過少的胰島素分泌，有助於減少能量儲存為脂肪的機會，維持身體體重在健康範圍內。
然而，如果一日三餐的時間不穩定，或者過度延長飢餓時間，身體會感覺到能量短缺，這可能會導致胰島素分泌不足。這種情況下，身體可能會將葡萄糖更多地儲存為脂肪，以應對長時間的飢餓狀態，進而增加肥胖風險。
如果您需要增加能量利用效率，增加進餐次數是一種解決方案。適度增加小餐和小食的攝取可以幫助維持血糖平穩，減少長時間的飢餓感，從而更容易消耗掉攝入的熱量。
相同熱量攝入下，胖瘦的差別
如上所述，差異在於胰島素的分泌量。 即使攝入的熱量相同，那些能夠抑制因血糖急劇上升而導致的胰島素過度分泌的人，也能保持苗條的身材，而那些無法抑制胰島素過度分泌的人，則承受著胰島素過度分泌的有害影響，脂肪不斷積累，導致身材肥胖。如果你的進食時間不固定，也容易造成血糖不穩，進而影響胰島素，所以吃對食物，和建議三餐定時定量吃才是平穩血糖最重要的事。
極端限醣飲食是雙刀刃
極端限醣飲食存在一些潛在的問題。首先，如果將主食完全從日常飲食中去除，這可能會導致身體營養不均衡。主食是我們主要的碳水化合物來源，而碳水化合物是身體主要的能量來源，特別是大腦和肌肉所需的能量。過度限制主食可能導致能量不足，影響身體的正常功能。
極端限醣飲食可能會導致缺乏膳食纖維和重要的營養素。許多主食如全穀物、根類蔬菜和水果都是富含纖維、維生素和礦物質的重要來源。如果這些食物被完全排除，可能會影響消化健康和營養攝取。
最後，當限制碳水化合物攝取時，一些人可能會感到飢餓和疲勞，這可能會導致進食過量或尋求高糖、高脂肪的食物來滿足飢餓感，導致體重增加和飲食失調，最後身體大反彈，反而造成肥胖問題。因此，規律的進食和正確限制碳水化合物才是最佳的控制方法喔！
參考資料：mens-diet.jp
